冰箱制冷時，冰箱內(nèi)的水在蒸發(fā)器表面會凝結成霜層。這種霜會阻礙蒸發(fā)器表面的熱交換，從而影響制冷效果。所以，當冷凍室表面霜層達到5毫米左右時，需要進行霜化處理，以確保冰箱具有良好的制冷性能。

現(xiàn)在非自動除霜冰箱仍有不少采用“半自動”除霜的方法，當蒸發(fā)器表面的霜層達到一定厚度時，用戶按住除霜按鈕，壓縮機停止工作，過一會兒霜層就會融化。在蒸發(fā)器表面溫度達到5℃左右時，壓縮機重新啟動，結霜結束。這樣既耗電，又不經(jīng)濟，而且不利于食品的保存和保存。特別是在冬季，冰箱內(nèi)的溫度升高緩慢，從而使霜凍時間延長，有時甚至長達數(shù)小時。此外，使用“半自動”霜凍，食物在冷凍室中常隨霜層一起融化，影響食品儲存品質(zhì)。因此，在使用人工霜凍冰箱時，一般不宜過多地采用“半自動”霜凍，有時可采用“人工霜凍”的方法。

人造霜凍的方法是：當需要霜凍時，先把溫度控制旋鈕調(diào)到“zui冷”檔，讓冰箱運轉20分鐘左右，使冰箱內(nèi)的食物溫度降低，然后拔掉電源插頭，使箱內(nèi)的食物盡量保持在一起(這樣可以隔熱、保溫)。開啟冷凍室門，在蒸發(fā)器上放一碗溫水，關箱門，數(shù)分鐘后再重復換水幾次，直到冰大面積脫落為止，再用軟木鏟輕輕鏟去殘余的冰霜，zui后用干凈毛巾擦拭四周。有些冰箱可以用電吹風把熱風吹到冷凍室或蒸發(fā)器四壁，以縮短結霜時間。使用該霜化方法有如下優(yōu)點：

化霜時間短；在霜凍結束時，食品及箱內(nèi)溫度仍然較低，再次通電運行，冰箱可迅速達到穩(wěn)定狀態(tài)，有利于食品的保鮮貯藏。

工作可靠。可以隨意把握結霜時間，減慢霜層再形成。

清洗冰箱。在人工霜化的同時，也能進行冰箱的清洗工作，有利于延長使用壽命。